На сегодняшний день мне неизвестна ни одна платежная система, которая бы отключила свои сервера самостоятельно. Но знаю кучу, которые были отключены насильно, с государственной санкции (в одной такой у меня до сих пор застряло довольно много денег, без шансов их вернуть). Такой процесс эволюционным не является.

> Ответственности продавца за сделанную работу.
В идеальном случае государство обязано применять насилие исключительно для оптимального решения "парадокса заключенного". Парадокс решается без вмешательства [государства] в системе с развитой памятью — система помнит репутации продавцов, помогая в том числе и покупателю минимизировать риск недобросовестного продавца.
Именно поэтому в небольшом закрытом сообщества ответственность продавца за сделанную работу наступает автоматически, а в открытом и без дополнительного инструмента репутационной памяти риск, что тебя кинут повышается.

> Т.е. единственный метод бороться с головной болью - это гильотина?
Нет, но можно способствовать тому, что голова сама усохнет и отвалится.
Для этого нужно всего лишь развивать горизонтальные связи и способствовать открытости, проницаемости государственных систем.
В результате для них создается реальная конкурентная среда, препятствующая оказывать тебе невостребованные услуги.

Отрывок из Александра Розова "Созвездие эректуса":
... объясняю на пальцах. Когда ты заказываешь уборку дома, тебя интересует, чтобы за определенную плату там навели чистоту и тебе по фигу, кто конкретно это сделает. Теперь прикинь, если ты заказал, кто будет делать, но не определил, что именно делать и почем. Ты вернулся домой и видишь: чистота так себе, зато книги на полках и картинки на стенах другие, чем были, ящик стола вскрыт, часть писем выброшена, а вместо халата в ванной висит пижама в клеточку. Стоимость всех этих художеств включена в счет и внизу приписка: мы решили, что так будет лучше.
– Это почему еще?
– Это потому, что у тебя похозяйничало государство.